被快速加熱到150℃后以5～6℃/min升溫速均速升溫，在升溫過程中產生的初次連續藍煙進入光電煙霧檢測器后，對檢測器發出的光線產生特征反應，使檢測器產生響應，進而測得準確的煙點。
油脂煙點儀采用整體式結構，全微電腦自動控制，LED數顯。
油脂煙點儀含系統控制軟件、計算機接口，可在計算機上全程記錄和顯示測定過程和結果。
技術參數：
1. 程序升溫：樣品快速加熱至150℃后，以（5～6）℃/min的速率加熱
2. 光電煙霧檢測器波長范圍：380nm～780nm
3. 檢測器靈敏度：響應電流＞80 A
4．雙實驗誤差： 2℃
6．輸出方式：YDZ-3型，自動數顯
YDZ-4型為即可以在主機上顯示，又可以在計算機內儲存、顯示、打印
7．環境溫度10～35℃；環境濕度：45%～75%
8. 電源和功率：220，50Hz，400W
