速凍面米食品生產(chǎn)出廠的檢驗設(shè)備

日期：2025-07-31 18:32

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摘要： 出廠檢驗設(shè)備 （一）天平（0.1g）；（二）干燥箱；（三）**鍋；（四）恒溫水浴鍋；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）無菌室或超凈工作臺；（七）生物顯微鏡。 檢驗項目 速凍面米食品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應(yīng)當每年檢驗2次。 速凍面米食品質(zhì)量檢驗項目表 <table class="t_table" cellspacing="1" cellpadding="4"><tbody><tr><td class="t_table" width="60">序號<td class="t_table" width="156">檢驗項目<td class="t_table" width="48">發(fā)證<td class="t_table" width="48">監(jiān)督<td class="t_table" width="52">出廠<td class="t_table" width="212">備注<tr><td class="t_table" width="60">1<td class="t_table" width="156">標簽  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">  <td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">2<td class="t_table" width="156">凈含量偏差  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">√<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">3<td class="t_table" width="156">感官  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">√<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">4<td class="t_table" width="156">餡料含量占凈含量的百分數(shù)  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">適用于含餡類產(chǎn)品  <tr><td class="t_table" width="60">5<td class="t_table" width="156">水分  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">6<td class="t_table" width="156">蛋白質(zhì)  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" rowspan="2" width="212">適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品  <tr><td class="t_table" width="60">7<td class="t_table" width="156">脂肪  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<tr><td class="t_table" width="60">8<td class="t_table" width="156">總砷  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">9<td class="t_table" width="156">鉛  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">10<td class="t_table" width="156">酸價  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" rowspan="2" width="212">適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產(chǎn)品  <tr><td class="t_table" width="60">11<td class="t_table" width="156">過氧化值  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<tr><td class="t_table" width="60">12<td class="t_table" width="156">揮發(fā)性鹽基氮  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">適用于以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成的生制產(chǎn)品  <tr><td class="t_table" width="60">13<td class="t_table" width="156">食品添加劑  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">視產(chǎn)品具體情況檢驗著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）  <tr><td class="t_table" width="60">14<td class="t_table" width="156">黃曲霉**B1  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">15<td class="t_table" width="156">菌落總數(shù)  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">√<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">16<td class="t_table" width="156">大腸菌群  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">√<td class="t_table" width="212">適用于熟制產(chǎn)品  <tr><td class="t_table" width="60">17<td class="t_table" width="156">霉菌計數(shù)  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  <tr><td class="t_table" width="60">18<td class="t_table" width="156">致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）  <td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="48">√<td class="t_table" width="52">*<td class="t_table" width="212">  </table>注：產(chǎn)品標簽內(nèi)容除GB7718的要求外，還應(yīng)滿足GB19295-2003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標準》及SB/T10289-1997《速凍面米食品》的要求，應(yīng)標明：速凍、生制或熟制、餡料含量占凈含量的百分比。

出廠檢驗設(shè)備
（一）天平（0.1g）；（二）干燥箱；（三）**鍋；（四）恒溫水浴鍋；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）無菌室或超凈工作臺；（七）生物顯微鏡。
檢驗項目
速凍面米食品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應(yīng)當每年檢驗2次。
速凍面米食品質(zhì)量檢驗項目表

序號
檢驗項目
發(fā)證
監(jiān)督
出廠
備注
1
標簽

√
√

2
凈含量偏差

√
√
√

3
感官

√
√
√

4
餡料含量占凈含量的百分數(shù)

√
√
*
適用于含餡類產(chǎn)品

5
水分

√
√
*

6
蛋白質(zhì)

√
√
*
適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品

7
脂肪

√
√
*
8
總砷

√
√
*

9
鉛

√
√
*

10
酸價

√
√
*
適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產(chǎn)品

11
過氧化值

√
√
*
12
揮發(fā)性鹽基氮

√
√
*
適用于以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成的生制產(chǎn)品

13
食品添加劑

√
√
*
視產(chǎn)品具體情況檢驗著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）

14
黃曲霉**B1

√
√
*

15
菌落總數(shù)

√
√
√

16
大腸菌群

√
√
√
適用于熟制產(chǎn)品

17
霉菌計數(shù)

√
√
*

18
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）

√
√
*

注：產(chǎn)品標簽內(nèi)容除GB7718的要求外，還應(yīng)滿足GB19295-2003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標準》及SB/T10289-1997《速凍面米食品》的要求，應(yīng)標明：速凍、生制或熟制、餡料含量占凈含量的百分比。

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浙公網(wǎng)安備 33010602009131號

序號	檢驗項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	標簽	√	√
2	凈含量偏差	√	√	√
3	感官	√	√	√
4	餡料含量占凈含量的百分數(shù)	√	√	*	適用于含餡類產(chǎn)品
5	水分	√	√	*
6	蛋白質(zhì)	√	√	*	適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品
7	脂肪	√	√	*	適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品
8	總砷	√	√	*
9	鉛	√	√	*
10	酸價	√	√	*	適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產(chǎn)品
11	過氧化值	√	√	*	適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產(chǎn)品
12	揮發(fā)性鹽基氮	√	√	*	適用于以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成的生制產(chǎn)品
13	食品添加劑	√	√	*	視產(chǎn)品具體情況檢驗著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）
14	黃曲霉**B1	√	√	*
15	菌落總數(shù)	√	√	√
16	大腸菌群	√	√	√	適用于熟制產(chǎn)品
17	霉菌計數(shù)	√	√	*
18	致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）	√	√	*

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