聯(lián)系我們
聯(lián)系電話：13105718384
公司地址：杭州市西湖科技園區(qū)振華路200號
郵編：310030
公司地址：杭州市西湖科技園區(qū)振華路200號
郵編：310030
文章詳情
油脂煙點(diǎn)儀對煙點(diǎn)檢測的重要意義
日期：2025-08-01 22:32
瀏覽次數(shù)：857
摘要：
油脂煙點(diǎn)儀之所以被研發(fā)并生產(chǎn)出來，是因?yàn)橛椭瑹燑c(diǎn)儀對檢測煙點(diǎn)具有重要的意義。何謂煙點(diǎn)呢？所謂的煙點(diǎn)就是指在不通風(fēng)的情況下，加熱油脂，當(dāng)加熱到溫度時，油脂會散發(fā)出油煙，觀察到樣品發(fā)煙時的溫度就是煙點(diǎn)。不同油脂加熱發(fā)出的煙點(diǎn)是不同的，具體的煙點(diǎn)還是只有通過油脂煙點(diǎn)儀進(jìn)行檢測。
以前對煙點(diǎn)的檢測大部分都是通過目視法進(jìn)行測定，煙點(diǎn)是油脂在空氣中被加熱時對其熱穩(wěn)定性進(jìn)行衡量的指標(biāo)之一。精煉油脂中存在不同含量的游離脂肪酸，游離脂肪酸比甘油酯容易揮發(fā)，因此油脂煙點(diǎn)主要取決于游離脂肪酸的含量，油脂煙點(diǎn)儀測定結(jié)果游離脂肪酸含量與油脂煙點(diǎn)的關(guān)系可以反應(yīng)，顯而易見游離脂肪酸含量越低油脂煙點(diǎn)越高，游離脂肪酸含量在0.05%~0.1%之間時，每降低0.01%時煙點(diǎn)增加緩慢。有關(guān)資料表明游離脂肪酸含量為0.1%時，煙點(diǎn)為198.9℃，游離脂肪酸含量小于0.1%時，每降低0.01%都很困難，而煙點(diǎn)增高不明顯，所以煙點(diǎn)在200℃時比較難于提高。
煙點(diǎn)是油脂在空氣中被加熱時對其熱穩(wěn)定性進(jìn)行衡量的指標(biāo)之一，使用油脂煙點(diǎn)儀對煙點(diǎn)進(jìn)行檢測，從某一種程度上來講，它可以反應(yīng)油脂的品質(zhì)和質(zhì)量。以前大家對煙點(diǎn)進(jìn)行檢測，大部分都是采用目視法進(jìn)行測定儀，但是這種方法受到人為的因素很大，測量的結(jié)果誤差也很大，所以這種方法不夠。而如今主要使用油脂煙點(diǎn)儀來進(jìn)行測量，能夠克服傳統(tǒng)測量方法的弊端，測量出來的結(jié)果加，受到的影響也很小，被大家廣泛應(yīng)用。
